Stichpunkte

Allgemein
	Xanthophylle sind neben den Carotinen die zweite wichtige Gruppe der Carotinoide
	Die Xanthophylle sind chemisch ähnlich aufgebaut wie die Carotine
	enthalten aber sauerstoffhältige Gruppen
	Sie sind Farbstoffe
	die sowohl in Tieren wie auch in Pflanzen vorkommen
	wobei viele verschiedene Farben auftreten können
	ein Blattfarbstoff Asthaxanthin (rot)
	der Farbstoff der Pfefferschoten Lutein (violett)
	Wichtige Vertreter sind: Capsanthin (rot)
	der in den Chloroplasten vorkommt Vidaxanthin (orangegelb)
	ein Farbstoff
	das die Farbe des Hummer verursacht

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