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Weinbau

Stichpunkte

Allgemein
	Bild nicht gefunden Weinberge bei Hambach an der WeinstraÃŸe Bild nicht gefunden Weintraube Weinbau oder Weinanbau bezeichnet die landwirtschaftliche Kultivierung von Weinreben zum Zwecke der Gewinnung von Wein
	als Winzerei bezeichnet
	ist in der Praxis so gut wie immer eng mit dem Anbau verknÃ¼pft; nur in seltenen FÃ¤llen liegen Anbau und Weinerzeugung in komplett unterschiedlichen HÃ¤nden
	Die eigentliche Weinherstellung
	Die Wissenschaft von Weinbau und Weinerzeugung ist die Ã–nologie. Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
	Boden und Lage 1.1 Lage 2 Anbaugebiete 3 Geschichte 4 Wirtschaftliche Bedeutung 4.1 Weinanbau in Zahlen 5 Sonderformen 5.1 Biologischer Weinbau 5.2 Wein als Zwischenprodukt 6 Ausbildung und Berufsbilder im Weinbau 7 WeiterfÃ¼hrende Angaben 7.1 Literatur 7.2 Weblinks [Bearbeiten]
	"Verbergen") 1 Klima
Klima, Boden und Lage
	Bild nicht gefunden Weinberg am Bodensee [Bearbeiten]
Lage
	deswegen werden sie oft auf nach SÃ¼den ausgerichteten Weinbergen oder Rebbergen angebaut
	Weinreben benÃ¶tigen viel Sonneneinstrahlung
	Aber auch in der Ebene wird Weinbau in WeingÃ¤rten (in Rheinhessen und Pfalz als Wingert
	in Baden-WÃ¼rttemberg als Wengert bezeichnet) betrieben
	insbesondere im Mittelmeerraum liefern auch die Ebenen qualitativ gute Weine in erheblichen Mengen. [Bearbeiten]
Anbaugebiete
	wie bestimmte Licht- und Temperaturschwellwerte
	die einheitliche Rahmenbedingungen
	zum Weinbau aufweisen
	Wein wird in der Regel in geschlossenen Weinanbaugebieten angepflanzt
	die den Charakter und Geschmack eines Weines bestimmen
	Neben der Rebsorte und der QualitÃ¤tsstufe gehÃ¶rt der Standort zu den wichtigsten Faktoren
	Sonneneinstrahlung und Tradition sind fÃ¼r einzelne Anbaugebiete unterschiedliche Rebsorten typisch. [Bearbeiten]
	Je nach Bodenbeschaffenheit
Geschichte
	Schon 5000 v
	heute SÃ¼dlicher Irak) erstmals die Domestizierung von Weinreben nachweisen
	Chr. lÃ¤sst sich in Vorderasien (Sumer
	Der Weinbau breitet sich im gesamten Nahen Osten aus und etwa 1700 v
	Chr. kultivieren die Griechen erste Edelreben
	dass er zuweilen billiger als Wasser war
	Im rÃ¶mischen Reich war der Wein so beliebt
	In Italien prÃ¤gen sich verschiedene Erziehungsmethoden aus: an BÃ¤umen
	als Dachspaliere am Kurzstamm oder kriechend auf dem Boden
	Gallien und Nordafrika aus und etwas verspÃ¤tet auch nach Germanien
	Mit den RÃ¶mern breitet sich der Weinbau nach Spanien
	Ab dem Jahr 100 wurde an Mosel und Ahr von den RÃ¶mern Weinbau betrieben
	Das GetrÃ¤nk und der Weinbau werden immer beliebter
	um 1500 gibt es mehr als 300.000 ha AnbauflÃ¤che. Bild nicht gefunden Der Rebmann
	auch in klimatisch weniger gÃ¼nstigen Lagen
	aus Jost Ammans StÃ¤ndebuch (1568) In Deutschland gab es im SpÃ¤tmittelalter und in der FrÃ¼hen Neuzeit ausgedehnte Weinbaugebiete
	Deshalb musste der Wein oftmals mit vielen Zusatzstoffen (Honig
	GewÃ¼rze) trinkbar gemacht werden
	In den guten Lagen achtete man jedoch vielerorts auf hochwertige Rebsorten und erzeugte nach den Kriterien der Zeit sehr gute Weine
	In den betroffenen Gebieten bildete der dreiÃŸigjÃ¤hrige Krieg einen starken Einschnitt
	Einerseits wurden die RebflÃ¤chen drastisch reduziert
	weil durch den BevÃ¶lkerungsverlust sowohl ArbeitskrÃ¤fte wie auch Verbraucher fehlten
	also Rebsorten geringer GÃ¼te mit hohem Ertrag
	Andererseits erzwangen die umherziehenden Soldaten hohe Weinabgaben
	so dass nun in den Weinbergen viele "MassentrÃ¤ger"
	gepflanzt wurden
	Das erste Weinanbaugebiet wurde 1756 in Portugal fÃ¼r den Portwein festgelegt
	Es folgten die MÃ©doc-WeingÃ¼ter in Frankreich 1855
	Im 19
	Jahrhundert setzten in vielen LÃ¤ndern BemÃ¼hungen zur Verbesserung des Weinbaus ein
	Man experimentierte mit neuen Rebsorten und mit verbesserten GÃ¤rmethoden
	Auch die Bearbeitung der Reben und die Kellereitechnik wurden nun wissenschaftlich untersucht; statt der gemischten Weine wurden nun sortenreine Weine produziert
	Es gelang auch
	Schaumwein in FlaschengÃ¤rung (Champagner-Methode) als Massenprodukt herzustellen
	1826 grÃ¼ndete Georg Christian Kessler die erste deutsche Sektkellerei in Esslingen am Neckar. Einen schweren RÃ¼ckschlag fÃ¼r den Weinbau brachte der weitrÃ¤umige Befall der Weinberge mit Peronospora (Falscher Mehltau) in den 1880er Jahren
	Der gesamte Weinbau in Mitteleuropa war durch die verheerende Rebkrankheit bedroht. Der nÃ¤chste GAU fÃ¼r den europÃ¤ischen Weinbau war die Einschleppung der Reblaus aus Amerika nach SÃ¼dfrankreich um 1890
	der an den Wurzeln der Rebe saugt und diese verhungern lÃ¤sst
	verbreitete sich schnell in allen europÃ¤ischen Weinanbaugebieten
	Dieser SchÃ¤dling
	in Frankreich kam der Weinbau teilweise ganz zum erliegen
	Erneut gingen die RebflÃ¤chen zurÃ¼ck
	Nur die Pfropfung europÃ¤ischer Reben auf amerikanischen Wurzelreben rettete schlieÃŸlich den europÃ¤ischen Weinbau vor der verheerenden Katastrophe
	Nach dem Zweiten Weltkrieg hielt eine neue Kellertechnik weltweit Einzug in der Weinverarbeitung
	eine temperaturgesteuerte GÃ¤rung gehÃ¶ren heute zur StandardausrÃ¼stung jeder grÃ¶ÃŸeren Kellerei
	Vollernter
	Edelstahltanks
	Gleichzeitig wurde der Weinbau zum globalen GeschÃ¤ft
	Chile
	In verschiedenen LÃ¤ndern wie USA
	aber auch in osteuropÃ¤ischen LÃ¤ndern baute man Weinberge neu auf oder intensivierte und modernisierte den Weinbau
	Australien
	Damit herrscht auf dem Weinmarkt eine internationale Konkurrenz
	Aus den Weinbauern wurde der "Winemaker"
	der hÃ¤ufig in einem weitgehend industrialisierten Prozess groÃŸe Mengen an Wein herstellt
	die heute schon in vielen LÃ¤ndern Standard sind
	Damit droht die Standardisierung des Weins
	chemische Behandlung
	FÃ¤rbung
	begÃ¼nstigt durch Verarbeitungsmethoden wie Konzentrierung
	Gleichzeitig sinkt der Weinkonsum in den europÃ¤ischen LÃ¤ndern stetig
	vor allem in den klassischen VerbraucherlÃ¤ndern Frankreich und Italien
	Dies stellt fÃ¼r die Weinwirtschaft vor allem im mittleren und unteren Preissegment ein ernst zu nehmendes Problem dar. [Bearbeiten]
Wirtschaftliche Bedeutung
	[Bearbeiten]
Weinanbau in Zahlen
	Wein wird heute in Deutschland in 14 Weinanbaugebieten kultiviert; hier liegen ca
	100.000 ha der weltweit rund 8.000.000 ha AnbauflÃ¤che (5.000.000 ha liegen in Europa)
	je hochwertiger ein Wein ausgebaut wird
	weitere 15% bis ein Hektar
	desto geringer ist der Ertrag. 54% der 77.388 Weinbaubetriebe (1990) in Deutschland haben eine AnbauflÃ¤che von unter einem halben Hektar
	weitere 24% bis fÃ¼nf Hektar
	Der DurchschnittsflÃ¤chenertrag liegt etwa bei 1 l/m2
	Viele Betriebe werden von Nebenerwerbslandwirten bewirtschaftet. [Bearbeiten]
Sonderformen
	der QualitÃ¤tsausbau sowie der Anbau von Weinen
	die als Zwischenprodukt dienen
	Sonderformen des Weinbaus sind der Ã¶kologische Anbau
	Gemeinsames Merkmal der ersten beiden Formen ist der deutlich geringere Ertrag als beim regulÃ¤ren Weinbau
	Dies ist beim Ã¶kologischen Anbau auf die grÃ¶ÃŸeren Verluste durch SchÃ¤dlinge und Pflanzenkrankheiten aufgrund vermindertem Einsatz von Pestiziden und Insektiziden zurÃ¼ckzufÃ¼hren
	damit der Weinstock mehr Kraft in die Verbleibenden investieren kann. [Bearbeiten]
	Beim QualitÃ¤tsausbau werden bewusst schlechtere Trauben vor der Reife entfernt
Biologischer Weinbau
	bzw. biologisch-dynamisch bewirtschafteten WeingÃ¼ter
	Um 1970 entstanden die ersten Ã¶kologisch
	Zu dieser Zeit stand offensichtlich die biologische Bearbeitung der WeingÃ¼ter im Vordergrund und die QualitÃ¤t der Weine lieÃŸ meist zu wÃ¼nschen Ã¼brig
	Aus diesem Grund waren Bio-Weine bis vor wenigen Jahren oftmals im Visier vieler Weinkritiker
	Dies hat sich in den letzten Jahren erheblich verÃ¤ndert
	In vielen LÃ¤ndern nehmen immer mehr Winzer die teilweise sehr lange Umstellung in Kauf und produzieren mittlerweile hochwertige Weine
	mit durchaus auch fÃ¼r Weinkritiker Ã¼berzeugender QualitÃ¤t
	Vor allem in Deutschland
	Frankreich und in Italien
	aber auch in anderen WeinanbaulÃ¤ndern findet man heute immer mehr Spitzenproduzenten
	die nach den Methoden eines Ã¶kologischen bzw. biologisch-dynamischen Weinanbau arbeiten und vielleicht gerade deshalb exzellente WeinqualitÃ¤ten aufweisen kÃ¶nnen. [Bearbeiten]
Wein als Zwischenprodukt
	Eine dritte Sonderform des Weinanbaus bezieht sich auf die Bereiche
	sondern weiterer Verarbeitung unterworfen wird
	in denen der Wein nicht als Endprodukt vermarktet wird
	Schaumweinen und verstÃ¤rkten Weinen
	Wein als Zwischenprodukt wird insbesondere benÃ¶tigt fÃ¼r die Herstellung von WeinbrÃ¤nden
	Dabei wird dem Ausbau des Weines weniger Bedeutung zugemessen; in aller Regel werden die zur Weiterverarbeitung vorgesehenen Weine verschnitten
	bevor die eigentliche Veredelung zum Endprodukt durchgefÃ¼hrt wird. [Bearbeiten]
Ausbildung und Berufsbilder im Weinbau
	Zum landwirtschaftlichen Weinbau benÃ¶tigen Winzer Fachwissen im Bereich der Rebbiologie
	Klima
	Arbeiten im Weinberg
	Bodenkunde und Pflanzenschutz
	Lage
	Standort
	Rebanlage
	In Deutschland gibt es einen einzigen Studienort fÃ¼r Weinbau und Oenologie (Abschluss: Dipl.-Ing
	die Fachhochschule Wiesbaden mit ihrem Studienort Geisenheim (http://fh-web1.informatik.fh-wiesbaden.de/go.cfm/fb/13/sprachid/1.html) im Rheingau. [Bearbeiten]
	Weinbau)
WeiterfÃ¼hrende Angaben
	Besenwirtschaft [Bearbeiten]
	siehe auch: StrauÃŸwirtschaft
Literatur
	Nachdruck PfÃ¤lzische Verlagsanstalt Landau 1991
	Friedrich von Bassermann-Jordan: Geschichte des Weinbaus
	ISBN 387629181X [Bearbeiten]
Weblinks
	Fachzeitschrift Der Deutsche Weinbau (http://www.der-deutsche-weinbau.de/) Alles Ã¼ber Wein und Weinanbaugebiete (http://www.infowein.de/) en:Oenology fr:Å’nologie nl:Oenologie

Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Weinbau aus der freien Enzyklopädie wikipedia und steht unter der GNU Lizenz für freie Dokumentation. In der wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.

Wiedergeburt Traisen (Fluss) UFO (BegriffsklÃ¤rung) Neringa Nida Nidden

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