Stichpunkte

Allgemein
	Thunfische Bild nicht gefunden Gelbflossen-Thunfische Systematik Klasse: Knochenfische (Osteichthyes) Unterklasse: Strahlenflosser (Arcinopterygii) Überordnung: Echte Knochenfische (Teleostei) Ordnung: Barschartige (Perciformes) Unterordnung: Makrelenfische (Scombroidei) Familie: Makrelenartige (Scombridae) Bild nicht gefundenBluefin-Thunfisch Roter Thun (Thunnus thynnus) Bild nicht gefundenWeißer Thun (<em>Thunnus alalunga</em>) Weißer Thun (Thunnus alalunga)) Thunfisch (auch Tunfisch
	schweiz
	Thon) ist eine Sammelbezeichnung für viele zu den Makrelenartige (Scombridae) gehörende Arten
	speziell in der Fischwirtschaft werden unter Thunfisch aber auch andere Gattungen subsummiert
	Insbesondere ist hier die Gattung Thun (Thunnus) gemeint
	z.B. der Bonito
	Die körperlichen Merkmale der Thunfische sind hervorragend auf ihre ruhelos schwimmende Lebensweise abgestimmt
	Der Körper ist kräftig und torpedoförmig
	Die Schwanzflosse ist sichelförmig - eine ideale Form für langes
	schnelles Schwimmen (80 – 90 km/h)
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	Die geselligen Tiere legen bei der Nahrungssuche große Entfernungen
	zum Teil über die Ozeane
	dass die zum schnellen Schwimmen aufgewendete Energie das Blut des Thuns um einige Grade über die Temperatur des umgebenen Wassers erwärmt
	Ein ungewöhnliches Merkmal für ein kaltblütiges Wirbeltier ist
	kälteren Gewässern
	Die Thunfische ernähren sich vor allem von Tinten- sowie Kleinfischen. Ihr Verbreitungsgebiet liegt in den tropischen Meeren
	die größeren Arten finden sich jedoch auch in den nördlicheren
	In den 50er Jahren des 20
	Jahrhunderts wurden noch zahlreiche Exemplare des Thunnus thynnus in der Nordsee gefangen
	die dazu führen
	dass alle Thunfischarten massiv überfischt und zum Teil auch vom Aussterben bedroht sind
	Der Thunfischfang hat mittlerweile Ausmaße angenommen
	Es gibt sechs Hauptarten: Thunnus alalunga: der Weiße Thun
	ca
	Weiße Thunfisch oder Germon (über 1 m lang
	Rote Thunfisch oder Blauflossen-Thunfisch (Mittelmeer
	lebt ungefähr 15 Jahre
	wird aber meist bei einer Länge von 2 m gefangen
	weltweit verbreitet
	Atlantik) kann bis zu 4
	20 kg
	30 kg schwer
	58 m lang und 820 kg schwer werden
	40 m lang und 200 kg schwer) Thunnus atlanticus: der Schwarzflossen-Thun oder Schwarzflossen-Thunfisch (westlicher Atlantik
	klein mit 50 cm und 3
	höchstens 1 m lang und 21 kg schwer) Thunnus thynnus: der Rote Thun
	der "Konservenfisch") Thunnus albacares: der Gelbflossen-Thun oder Gelbflossen-Thunfisch (maximal 2
	maximal 2
	nur 13
	aber immense Bedeutung in der indopazifischen Region) [Bearbeiten]
	60 kg
	Die etwas kleinere Unterart "Thunnus thynnus orientalis" lebt im Pazifik. Thunnus obesus: der Großaugen-Thun oder Großaugen-Thunfisch (eine Tiefwasserart
	50 m und 210 kg
	hält sich in subtropischen Gewässern auf) Thunnus tonggol: der Langschwanz-Thun oder Langschwanz-Thunfisch (ziemlich klein
Thunfisch als Lebensmittel
	Bild nicht gefunden Thunfisch in der Dose Die Thunfische gehören weltwirtschaftlich zu den wichtigsten Nutzfischen
	Wegen ihres hervorragenden Fleisches sind sie sehr begehrt
	Rohes Thunfischfleisch ist ein beliebter und schmackhafter Bestandteil von Sashimi
	das beim Erhitzen auch dunkel bleibt
	Thunnus thynnus hat tiefdunkelrotes Fleisch
	beinahe weiß wird
	Thunnus albacares und alalunga(?) haben helleres rotes Fleisch
	das beim Erhitzen noch heller
	in den USA 18.000 t gefangen
	In Japan werden pro Jahr ewa 65.000 t
	im Jahr 2005 nahezu das Dreifache
	35 Euro
	Eine kleine Thunfischkonservendose kostete 1988 umgerechnet 0
	Die US-Regierung warnte im Dezember 2003 vor dem Genuss von zu viel Thunfisch über Wochen
	die aber in den letzten 16 Jahren
	wie Untersuchungen an Thunfischkonserven zeigen
	womit vor allem Schwangere und Kinder auf die Gefahr durch sehr kleine Anreicherungen von Quecksilber im Thunfisch – wie bei manchen anderen Fischarten auch – hingewiesen werden sollen
	nicht zugenommen hat. Auch findet man wegen des geringeren Verdünnungspotentials für eingebrachte Schadstoffe bei Fischen aus Binnengewässern deutlich höhere Belastungen als bei Seefischen. [Bearbeiten]
Weblink
	Der Thun- als Speisefisch (http://nutrition.a-w.de/dge/ger/LEXIKON/LT001800.htm) en:Tuna es:Atún fr:Thon ja:マグロ pt:Atum

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