Stichpunkte

Allgemein
	entstanden durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und der wilden weißen Rübe
	Kohl Bild nicht gefundenKohlrabi Kohlrabi (Brassica oleracea) Systematik Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Brassicales Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) Gattung: Kohl (Brassica) Art: Gemüsekohl (Brassica oleracea) Der Kohlrabi (Brassica oleracea L.) ist eine Gemüsepflanze
	welche vermutlich aus Nordeuropa stammt; er ist eine der vielen Zuchtformen des Kohls
	Die vom Kohlrabi genutzte Knolle ist eine Verdickung der Sprossachse der Kohlpflanze
	insofern also keine Wurzel
	manchmal auch in roten Zuchtformen vor
	Kohlrabi kommen meistens in hellgrünen
	Ein geschmacklicher Unterschied besteht nicht
	Zur Anzucht braucht Kohlrabi nährstoffreichen Boden
	ausreichend Feuchtigkeit und er wächst am besten im gemäßigten Klima
	Der größte Erzeuger mit ca
	40 000 Tonnen jährlich ist Deutschland
	und gleichzeitig auch der größte Verbraucher innerhalb Europas. [Bearbeiten]
Inhaltsstoffe
	Kohlrabi ist sowohl roh als auch gekocht genießbar
	Nährstoffe wie Selen
	Kalium
	B-Vitamine
	Vitamin C
	Magnesium und Kupfer machen die energiearmen Knolle (24 kcal/100g) zusätzlich interessant
	Der hohe Ballaststoffgehalt trägt mit zu einer geregelten Verdauung bei
	Folsäure
	dass die Blätter des Kohlrabi Nährstoffreicher sind und zusätzlich Carotinoide (Vorstufe zum Vitamin A) enthalten. en:Kohlrabi fr:Chou-rave nl:Koolrabi pl:Kapusta warzywna
	Wobei erwähnt werden muss

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