Stichpunkte

Allgemein
	Leguminosae) Unterfamilie: Schmetterlingsblütler (Faboideae) Gattung: Canavalia Art: Jackbohne (C. ensiformis) Die Jackbohne (Canavalia ensiformis (L.) DC.)
	auch Riesenbohne genannt
	Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae)
	Jackbohne Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Fabales Familie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae
	ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae)
	Sie ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer Bohnen genannter Feldfrüchte
	insbesondere zur Schwertbohne
	wo sie schon seit mehr als 2000 Jahren angebaut wurde
	Die Jackbohne stammt aus Mittel- oder Südamerika
	Die Jackbohne ist eine stark wuchernde Rankenfplanze
	Sie bildet etwa 20 cm lange Hülsen mit ovalen
	etwa 2 cm langen und 1 cm dicken Samen
	die vor dem Verzehr durch geeignetes Einweichen und Kochen herausgewaschen werden müssen.
	Die Samen enthalten Giftstoffe (Concanavalin A und B)

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