Stichpunkte

Allgemein
	Der Eischwerkuchen ist ein Rührkuchen
	der sehr unterschiedlich gestaltet werden kann
	aber immer auf demselben Grundprinzip beruht
	Beim Eischwerkuchen bemißt sich die Menge der übrigen Grundzutaten am Gewicht der verwendeten Eier
	Für einen typischen Kuchen in Kastenform werden vier bis fünf davon benötigt. Diese werden abgewogen und jeweils dieselbe Masse an Fett (Butter oder Margarine)
	Zucker und Mehl in den Teig gegeben
	Backpulver und Vanillezucker gelten als Pflicht
	Orangenlikör und obenauf Puderzucker ist das Resultat ein Weihnachtskuchen
	Kakao hinzugefügt und die Mischung später wieder zugegeben
	Die Ausgestaltung ist dann der Fantasie des Backenden überlassen – wird ein Teil des Teiges abgenommen
	Wermutwein
	entsteht ein Marmorkuchen; Kokosraspeln und Rum ergeben einen "Seeräuberkuchen"; mit Zimt
	im Elektroherd bei einer Temperatur von 150°C gebacken.
	Der Eischwerkuchen wird im Gasherd für 45 bis 60 Minuten auf Stufe 2 bis 3

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