Stichpunkte

Allgemein
	Echtes Mädesüß Bild nicht gefundenEchtes Mädesüß Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria) Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Rosenartige (Rosales) Familie: Rosengewächse (Rosaceae) Unterfamilie: Rosoideae Gattung: Mädesüß (Filipendula) Art: Echtes Mädesüß (F. ulmaria) Das Echte Mädesüß (Filipendula ulmaria) ist eine in fast ganz Europa heimische horstbildende Staude
	die sehr dekorativ aussieht und zu der Familie der Rosengewächse gehört
	Streu- und Moorwiesen. Für die deutsche Bezeichnung "Mädesüß" gibt es zwei Erklärungen (auf jeden Fall ist der Name nicht von einem "Süßen Mädel" herzuleiten): 1
	Man findet sie auf nährstoffreichen
	an Gräben und Bachufern
	feuchten Wiesen
	denn man nutzte sie ursprünglich zum Süßen des Met
	Der Name soll von "Metsüße" her stammen
	2D
	honig- bis mandelartigen Geruch vor allem abends verströmenD
	fedrigen Rispen
	ie Pflanze ist eine "Mahdsüße"
	die im Juni bis August blühen
	die ihren intensiven
	denn nach dem Absensen verströmen die verwelkenden Blätter und Stengel einen süßen Geruch. Mädesüß trägt sehr kleine cremeweiße Blüten in dichten
	"Verbergen") 1 Inhaltsstoffe 2 Verwendung in der Küche 3 Verwendung als Duftplanze 4 Verwendung in der Pflanzenheilkunde 5 Kulturgeschichtliche Besonderheiten [Bearbeiten]
	ie Blätter sind dunkelgrün gefiedert und stark geadert sowie an der Unterseite weiß beflaumt. Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
Inhaltsstoffe
	ätherisches Öl
	Gerbsäuren
	Zitronensäure und Schleim. [Bearbeiten]
	Mädesüß beinhaltet Salicylate
	Flavonoide
Verwendung in der Küche
	Aus den Blüten soll man einen aromatischen Tee herstellen können; die Wurzel und die Triebe sollen essbar sein
	Alle Pflanzenteile
	denen sie einen süßlich herben Geschmack verleihen
	insbesondere die Blüten
	eignen sich zum Aromatisieren von Süß- und Fruchtspeisen sowie Getränken
	In der deutschen Küche verwendet man Mädesüß sehr selten
	Häufiger findet man es in der französischen und belgischen Küche
	verwendet man es dort manchmal als Abschluss eines Essens. [Bearbeiten]
	Da Sorbet aus Mädesüß Sodbrennen entgegenwirken soll
Verwendung als Duftplanze
	Aufgrund des angenehmen
	süßen Duftes war Mädesüß einst ein beliebtes Streukraut
	Man bestreute damit am Morgen den Holzfußboden und kehrte die Blätter und Stengel wieder aus
	wenn sie abends vertrocknet waren und ihren Duft nicht mehr verströmten. In England wird Mädesüß Duftpotpourris beigemischt
	Mädesüß war die bevorzuge Aromapflanze der englischen Königin Elisabeth I. [Bearbeiten]
Verwendung in der Pflanzenheilkunde
	Mädesüß ist eine alte Heilpflanze
	Sie wird bereits von Theophrast erwähnt. "...die Blüten in Wein gekocht und getrunken
	befreit die Pflanze von Anfällen des Viertagefiebers" schrieb John Gerard über sie 1597
	Lonicerus und Hieronymus Bock bezeichneten die Wurzeln des Mädesüß als gallereinigend und nützlich bei der Roten Ruhr
	äußerlich angewandt
	Das Kraut sollte
	Geschwüre zerteilen und Pfeile und Dornen ausziehen
	Im Volksmund trägt die Pflanze auch den Namen "Stopparsch"
	was auf eine Verwendung bei Durchfallerkrankungen schließen lässt. Die gesamte Pflanze wird auch heute noch medizinisch genutzt
	der eine gute harntreibende
	entzündungshemmende sowie antirheumatische Wirkung hat
	Die Blüten und die jungen Blätter des Mädesüß werden zu Tee verarbeitet
	Da Mädesüß den Wirkstoff Salicylsäure enthält
	hilft Mädesüß-Tee auch bei leichteren Schmerzen
	Bis zu seiner künstlichen Herstellung lieferte Mädesüß den Rohstoff für Aspirin
	Die Salicylsäure wurde aus den Blütenknopsen gewonnen. [Bearbeiten]
Kulturgeschichtliche Besonderheiten
	In Russland reiben Imker die Bienenstöcke mit den Blüten ein
	damit die Bienen nicht krank werden und mehr Honig einbringen
	Den Druiden war die Pflanze heilig
	Gemeinsam mit der Mispel
	der Wasserminze und dem Eisenkraut soll sie zu den wichtigsten Druidenkräutern gehört haben. Bitte beachten Sie auch den Hinweis zu Gesundheitsthemen! - Zum Portal Medizin fr:Reine des prés

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