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Diskussion:Kochen
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Kochen, Garen, Sieden
Umgangssprachlich reden wir oft vom Kochen, wenn wir eigentlich das Garen meinen oder auch das Sieden, doch das Kochen ist ein recht komplexer Vorgang und die Tätigkeit des Koches. Das Kochen umfasst die ganze Speisenaufbereitung, inklusive Rüsten und Garnieren und in der Kalten Küche bleibt sogar der Ofen manchmal auch ganz kalt - wenn man Salate, Vorspeisen, Desserts, Sandwiches oder schlicht Rohkost aufbereitet.
- Das Wasser siedet bei 100°C und darin gart das Ei und der Koch ist dabei dann derjenige, der das Ei kocht.
Der Inhalt des Artikels Kochen, bezieht sich eigentlich NUR auf das Garen, das Kochen ist ja mehr, es ist fast eine Kunst und nicht nur ein thermischer Vorgang, leider Gottes (schäufz, schluck, stöhn!) doch relativ sehr selten und das, was uns da viel zu oft so einfach als Resultat des "Kochens" so vorgelegt wird, verdient auch kaum die Bezeichnung "Kulturtechnik"!!! Ich möchte diesen Artikel einmal in Ruhe ganz neuschreiben (siehe auch den Anfang im Koch), aber ich wollte ihn nicht einfach so überrraschend nur umlackieren. -- Ilja 13:16, 8. Aug 2003 (CEST)
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