Stichpunkte

Allgemein
	Unter ökologischer Landwirtschaft (auch: biologische Landwirtschaft) versteht man die Produktion und den Absatz von Nahrungsmitteln und anderen landwirtschaftlichen Erzeugnissen auf der Grundlage von natürlichen Produktionsfaktoren. Inhaltsverzeichnis showTocToggle("Anzeigen"
	"Verbergen") 1 Gesetzliche Regelungen 2 Produktion und Absatz 3 Entwicklung 4 Selbsternte 5 Monitoring 5.1 Ergebnisse 6 Probleme und Konfliktfelder 7 Siehe auch 8 Literatur 9 Weblinks [Bearbeiten]
Gesetzliche Regelungen
	Die IFOAM als weltweite Dachorganisation hat Basisrichtlinien entwickelt
	die vielfach als Grundlage für nationale Gesetzgebungen dienen
	In der Europäischen Union sind die Bezeichnungen Ökologischer Anbau
	Biologischer Anbau und ähnlich klingende Begriffe im Zusammenhang mit landwirtschaftlichen Produkten und deren Herstellung und Verarbeitung geschützt
	nach der diese und abgeleitete Bezeichnungen nur für entsprechend angebaute und kontrollierte Bio-Lebensmittel verwendet werden
	Grundlage ist die EGVO 2092/91
	Auf dem Etikett kann also z.B
	Biologischer oder Ökologischer Anbau
	kontrolliert biologisch/ökologisch" oder Abkürzungen wie Bio oder Öko stehen
	Die Kennzeichnung Ökologische Agrarwirtschaft-EWG-Kontrollsystem und die Angabe des Namens:... und/oder der Nummer:... des EU-Kontrollorgans geben an
	dass dieses Lebensmittel laut Bio-EU-Regelung hergestellt und von anerkannten EU-Kontrollorganen kontrolliert wurde
	Auf dem Etikett kann der Bio-Anbauverband angegeben sein
	bei dem der Hersteller Mitglied ist
	gilt folgende Kennzeichnungsregelung: Besteht das Produkt zu 95% aus Bio-Produktion
	darf die Bezeichnung Biologisch bzw. Ökologisch geführt werden
	die aus mehreren Zutaten zusammengesetzt sind
	Für Lebensmittel
	aber mindestens 70% der Zutaten ökologisch erzeugt
	Sind weniger als 95%
	dürfen diese in der Zutatenliste als solche gekennzeichnet werden - in der Regel mit einem Sternchen und einer Fußnote. [Bearbeiten]
Produktion und Absatz
	Pestiziden
	Wachstumsregulatoren und Kunstdüngern verzichtet
	Herbiziden
	Bei der Pflanzenproduktion wird auf Monokulturen sowie den Einsatz von Fungiziden
	Mittels speziellen Anbaumethoden
	wie z.B
	Ecofarming wird versucht
	sich den Prinzipien der Natur zu nähern
	Bei der Viehwirtschaft wird eine extensive Produktionsform angewandt
	Der Absatz der Erzeugnisse findet allgemein unter den Gesichtspunkten eines regionalen Kreislaufs statt
	Die Preise für Produkte aus der ökologischen Landwirtschaft sind im Vergleich mit den Erzeugnissen der konventionellen Landwirtschaft aus mehreren Gründen deutlich höher
	Zum einen liegt der Ertrag durchschnittlich bei weniger als 50% und ist wesentlich größeren Schwankungen (Risiko) bis hin zum Totalausfall unterworfen
	da durch den Verzicht auf Monokulturen bzw. eine intensive Viehwirtschaft ein Ersatz von Human- durch Maschinenkapital nur begrenzt möglich ist
	Gleichzeitig muss der Landwirt auf Skalenerträge verzichten
	Zum anderen führt der vornehmlich regionale Vertrieb
	zu höheren Kosten
	der dem Kreislaufprinzip folgt bzw. folgen soll
	Viele Produzenten sind in Anbauverbänden zusammengeschlossen wie z.B
	Bioland
	Naturland oder Demeter. [Bearbeiten]
Entwicklung
	Der Absatz von Erzeugnissen der ökologischen Landwirtschaft hat in der Vergangenheit in Europa stetig zugenommen
	wobei tendenziell eine positive Korrelation zwischen dem Wohlstand der Gesellschaft und dem Absatzvolumen erkennbar ist
	Gleichwohl reagiert ein großer Teil der Verbraucher preisreagibel
	Nach einer Reihe von negativen Nachrichten über landwirtschaftliche Produkte aus der konventionellen Produktion könnte der Wunsch der Verbraucher nach einer gesunden Ernährung diese Tendenz beeinflusst haben und weiter beeinflussen
	Hinzu kommt die verstärkte Bedeutung dieser Problematik in der Politik
	Während in Österreich die ökologische Landwirtschaft als Graswurzelbewegung begann und meist auf kleineren Höfen betrieben wird
	sind beispielsweise in Dänemark durch ein gezieltes staatliches Programm auch größere Betriebe auf die ökologische Landwirtschaft umgestiegen. [Bearbeiten]
Selbsternte
	Ein Konzept
	ökologisch und zugleich für den Verbraucher kostengünstig zu wirtschaften
	ist die Selbsternte: Ein Landwirt bestellt ein Feld mit Gemüse und Feldfrüchten in langen Reihen; das bestellte Feld wird in Querparzellen unterteilt und die Parzellen werden dann einzeln für eine Ernteperiode an Verbraucher vermietet
	Das Konzept der Selbsternte wurde in Österreich entwickelt; derzeit beteiligt sich die Universität Kassel mit einem Projekt auf der Hessischen Staatsdomäne Frankenhausen an der Erforschung und Weiterentwicklung dieser Idee
	Bisherige praktische Erfahrungen aus der Land- und Forstwirtschaft weisen eine negative Korrelation zwischen der Bereitschaft zur Selbsternte und dem Wohlstand einer Gesellschaft auf. [Bearbeiten]
Monitoring
	Seit 2003 werden Bio-Obst und Bio-Gemüse systematisch auf Pestizidbelastungen untersucht
	Ziel des Monitoring-Systems für Obst und Gemüse im Naturkostfachhandel ist es
	mögliche Anbaufehler und Lücken in der Qualitätssicherung aufzudecken und abzustellen
	welche bundesweit so koordiniert sind
	Im Rahmen des Monitoring werden alle vier Wochen im Naturkost-Großhandel Proben gezogen
	erfasst wird
	dass ein großer Teil der Obst- und Gemüsesorten die aktuell im Handel sind
	Die Proben werden im Labor Dr
	die mindestens 250 Pestizide erfasst
	untersucht
	Specht & Partner in Hamburg und im SGS Institut Fresenius in Berlin nach der Multimethode DFG S19
	Je nach Gefährdungslage kommen weitere Analyseverfahren zum Einsatz. [Bearbeiten]
Ergebnisse
	bei 86% waren nicht einmal Spuren von Pestiziden nachweisbar
	Bei 95% aller Proben im Monitoring gab es bisher keinerlei Grund zur Beanstandung
	Lediglich 0
	7% der Proben überschritten die gesetzliche Höchstmenge an Pestiziden
	insgesamt enthalten nach amtlichen Angaben 40% aller untersuchten pflanzlichen Lebensmittel Pestizidrückstände. [Bearbeiten]
	Zum Vergleich: Bei konventionellem Obst und Gemüse in der EU sind bei mehr als 5% der Proben Höchstmengenüberschreitungen zu beanstanden
Probleme und Konfliktfelder
	Da Produkte aus der ökologischen Landwirtschaft in der Regel höhere Marktpreise erzielen
	konventiell erzeugte Produkte als solche aus ökologischem Anbau auszugeben
	können kriminelle Produzenten oder Händler versucht sein
	Manche Untersuchungen ergaben auch bei als ökologisch deklarierter Ware erhöhte Belastungen mit Pflanzenschutz- und Konservierungsmitteln oder Fungiziden
	Im Allgemeinen ist die Sicherheit für den Verbraucher bei ökologischen Produkten jedoch wegen des relativ engmaschigen Netzes von Kontrollen wesentlich größer als bei konventioneller Ware
	auch ökologische Früchte vor dem Verzehr gründlich zu waschen
	da unabhängig vom Verhalten des Produzenten beispielsweise durch Regen oder Staub und andere Umweltfaktoren belastende Substanzen auf die Produkte gelangen können
	Eigentlich selbstverständlich sollte es sein
	Im Zweifelsfall
	z.B. in Ermangelung sauberen Wassers sollten die Früchte - wie konventionelle auch - geschält verzehrt werden. [Bearbeiten]
Siehe auch
	Landwirtschaft Biologisch-dynamische Landwirtschaft Ökologischer Weinbau Permakultur [Bearbeiten]
Literatur
	Sepp Holzer: Der Agrarrebell
	Stocker 2002 ISBN 3-7020-0970-1 Norbert Knauer: Ökologie und Landwirtschaft
	oekom verlag München [Bearbeiten]
	Ulmer (Eugen) 1993 ISBN 3-8001-4094-2 Stiftung Ökologie und Landbau (Hrsg): Zeitschrift Ökologie & Landbau
Weblinks
	Verarbeiter
	IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements (http://www.ifoam.org) Portal AID des Verbraucherschutzes zum Thema Biologischer Anbau (http://www.aid.de/verbraucher/bio-lebensmittel.cfm) BNN - Monitoring (http://www.bnn-monitoring.de) Sieben Thesen zum biologischen Anbau (http://www.bioworld.de/naturkost.html) Seite des deutschen Bio-Siegels (http://www.bio-siegel.de/) EU-Seite ökologischer Landbau (http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual/organic/index_de.htm) oekolandbau.de - Portal zum Ökologischen Landbau für Verbraucher
	Erzeuger
	Händler
	Kinder und Jugendliche (http://www.oekolandbau.de/) Stiftung Ökologie & Landbau (http://www.soel.de) Selbsternte Österreich (http://www.selbsternte.at/) da:Økologisk landbrug en:Organic farming eo:Ekologia agrikulturo es:Agricultura ecológica fr:Agriculture biologique nl:Ecologische landbouw sv:Ekologiskt jordbruk

Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Ökologische Landwirtschaft aus der freien Enzyklopädie wikipedia und steht unter der GNU Lizenz für freie Dokumentation. In der wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.